بایگانی/آرشیو برچسب ها : جلوگیری از گریه پیاز

دلیل علمی اشک ریختن در موقع بریدن پیاز به هنگام خرد کردن پیازها، سلولهای درون پیاز شکسته شده و گاز خارج شده از درون آن سلولها موجب تشکیل سولفنیک اسید (Sulfenic Acid or  RSOH) میشوند. اسید حاصله با آنزیمها ترکیب شده و تشکیل یک گاز به نام  پروپان تیول اس-اوکسید …

بیشتر بخوانید »